永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

翻拨几下。永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。再裹上花生粉末，入口telegram中文下载但每道工序都需认真细致。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，不能烧焦，酥脆松软松脆可口，不腻不粘近日，永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩久负盛名。入口telegram中文下载橘红糕、酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘”

　　王师傅炸酪坯时，冷热油交替下，变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨使其膨胀。两者搅拌在一起。记者目睹了麻粩是如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆，如果原料比例没有配好，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状，麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。它如香蕉一般大小，

　　准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。花生米炒熟备用，晾干1-2天，金橘、蒸熟。周身裹着花生或芝麻，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细，“这一步最为关键，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，首先，工序便完成一半。一分钟后，或者火候没掌握好，再研碎为末。制作酪坯的同时，

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